Realizamos el proyecto de actividad y reforma del restaurante de comida japonesa Nori, en Valencia.

Anteriormente el local albergaba una cafetería , por lo que disponía de barra y aseos , pero no cumplía la normativa actual para obtener la licencia de restaurante, por lo que hubo que realizar la reforma del local.

Las principales actuaciones consistieron en desplazar la barra hacia el interior del local para generar una zona de mesas en la entrada del restaurante; reformar la zona de baños y almacén para conseguir que uno de los baños fuera adaptado sin quitarle espacio a la sala; acondicionar la cocina y salida de humos, así como las instalaciones; se realizó la ignifugación del local; aislamiento acústico y acabados.

Como el propietario es también el cocinero, conocía perfectamente las necesidades del restaurante, tanto en la cocina como en la zona de la barra para poder trabajar cómodamente. En la barra también se instaló una zona de cocina fría, de manera que los clientes pueden ver en directo qué se está cocinando.

Del interiorismo del local se encargaron los propietarios del restaurante. Desde el principio tenían las ideas muy claras, al ser un local con poca iluminación natural, optaron por tonos claros en las paredes y en el mobiliario de madera. Instalaron lámparas artesanales. Y uno de los detalles que más nos enamoró fue la utilización de plantas liofilizadas.